ญี่ปุ่นเตรียมผลิตแป้งใช้ในร้านสะดวกซื้อภายในประเทศเพื่อบรรเทาความกังวลเรื่องห่วงโซ่อุปทานอาหาร - รายงานของเกาหลีใต้

มีการเปิดเผยว่า 7-Eleven Japan ซึ่งดำเนินกิจการร้านสะดวกซื้อจำนวนมากที่สุดในญี่ปุ่น ได้เปลี่ยนมาใช้แป้งที่ผลิตในประเทศสำหรับบะหมี่ เช่น อุด้งแบบถ้วยและกล่องเบนโตะ โดยเริ่มตั้งแต่ปีนี้
- จุดมุ่งหมายคือการเพิ่มปริมาณข้าวสาลีที่ผลิตในประเทศเพื่อใช้ในการตอบสนองต่อการขาดแคลนแป้งจากต่างประเทศ จากข้อมูลการส่งออกสินค้าเกษตรและอาหารจาก Korea Agricultural and Fisheries Food Distribution Corporation ญี่ปุ่นอาศัยการนำเข้าสำหรับอุปสงค์และอุปทานส่วนใหญ่สำหรับแป้ง
กำลังทำ. พื้นที่เพาะปลูกข้าวสาลีของญี่ปุ่นในปี 2566 จะอยู่ที่ 232,000 เฮกตาร์ โดยมีการผลิต 1,094,000 ตัน และนำเข้า 5,026,000 ตัน สหรัฐอเมริกาเป็นปลายทางการนำเข้าจำนวน 1,941,000 ตัว
เป็นผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดในแง่ของตัน รองลงมาคือแคนาดา (1,928,000 ตัน) และออสเตรเลีย (1,150 ตัน) 7-Eleven Japan จะเริ่มจำหน่ายอุด้งแบบถ้วยและบะหมี่จีนตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิปี 2567
แป้งทั้งหมดที่ใช้ทำบะหมี่และกล่องเบนโตะผลิตในประเทศ ทั้งนี้เพื่อให้แน่ใจว่าอุปทานมีเสถียรภาพโดยใช้แป้งที่ผลิตในประเทศ เนื่องจากความไม่แน่นอนของเครือข่ายอุปทานในต่างประเทศ ต่อไปนี้ผลิตภัณฑ์ขนมปัง
บริษัทยังวางแผนที่จะเพิ่มการใช้แป้งที่ผลิตในประเทศ ซึ่งคาดว่าจะเพิ่มความต้องการแป้งที่ผลิตในประเทศ ผลิตภัณฑ์ประมาณ 20 รายการที่ร้าน 7-Eleven Japan ใช้แป้งที่ผลิตในประเทศ ส่วนหนึ่งของพาสต้า
แป้งในประเทศใช้สำหรับบะหมี่และกล่องเบนโตะ ยกเว้นแป้ง ปริมาณแป้งที่ผลิตในประเทศที่บริษัทใช้จะอยู่ที่ประมาณ 13,500 ตันในปี 2566 เพิ่มขึ้น 50% เมื่อเทียบกับปี 2564 และอัตราส่วนการใช้จะเพิ่มขึ้นจาก 5%
ได้ขยายเป็น 80% แล้ว หากแป้งสาลีทั้งหมดถูกแปลงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศ ประมาณ 2% ของการผลิตข้าวสาลีของญี่ปุ่นจะถูกนำมาใช้
Seven-Eleven Japan เป็นผู้ส่งออกข้าวสาลีรายใหญ่อันดับห้าของโลก ณ ปี 2021
ตั้งแต่ปี 2022 เมื่อมีความกังวลเกี่ยวกับการจัดหาข้าวสาลีนำเข้าที่มั่นคงอันเนื่องมาจากสงครามระหว่างยูเครนและรัสเซีย บริษัทได้เริ่มเปลี่ยนมาใช้แป้งสาลีที่ผลิตในประเทศอย่างเต็มรูปแบบ ตั้งแต่เดือนกันยายน 2565 คัพอุด้ง 202
ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2013 แป้งทั้งหมดที่ใช้ทำบะหมี่จีนได้ถูกแทนที่ด้วยแป้งที่ผลิตในประเทศ เป็นเรื่องปกติมากที่ร้านสะดวกซื้ออย่าง 7-Eleven จะใช้แป้งในประเทศสำหรับทำบะหมี่และกล่องเบนโตะ
พูดได้เลยว่าเป็นกรณี เจ้าหน้าที่ของ Seven & i Holdings กล่าวว่า ``แป้งในประเทศมีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวได้เมื่อใช้กับเส้นอุด้ง ทั้งยังใช้ง่ายทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพ''
ว่ากันว่ามี ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ผลิตโดยใช้แป้งที่ผลิตในภูมิภาคนั้น ซึ่งนำไปสู่การผลิตในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคในท้องถิ่น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค
นอกจากนี้บริษัทยังส่งเสริมการใช้แป้งที่ผลิตในประเทศสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมปังอีกด้วย สินค้ายอดนิยม”
ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2022 เป็นต้นไป ปริมาณ "ขนมปังเมลอนนุ่มที่ทำด้วยข้าวสาลีในประเทศ" ทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นแป้งสาลีในประเทศ ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2023 เราได้เริ่มใช้แป้งในประเทศสำหรับขนมปังโครเกต์และเดนิช
ในปีงบประมาณ 2023 7-Eleven Japan ใช้แป้งในประเทศประมาณ 5,500 ตัน เพิ่มขึ้นประมาณ 80% เมื่อเทียบกับปี 2021 และอัตราส่วนการใช้แป้งในประเทศเพิ่มขึ้นจาก 0.3% เป็น 20%
ตา. เจ้าหน้าที่จากบริษัทจัดจำหน่ายอาหารเกษตรและประมงของเกาหลีกล่าวว่า ``อุปทานแป้งและทรัพยากรธัญพืชอื่นๆ ยังคงไม่แน่นอนเนื่องจากสงครามระหว่างรัสเซียและยูเครน''
การจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งที่ผลิตในประเทศเท่านั้นที่ร้าน 7-Eleven ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครือ Toa ไม่เพียงแต่รับประกันอุปทานแป้งที่มั่นคง แต่ยังช่วยเพิ่มรายได้ของเกษตรกรอย่างมากและพัฒนาเศรษฐกิจในท้องถิ่นอีกด้วย
มันจะมีผลกระทบเชิงบวก" นอกจากนี้ ``ปัจจุบัน มีความพยายามหลายอย่างในเกาหลีใต้เพื่อฟื้นฟูการบริโภคแป้งที่ผลิตในประเทศ
“มันจะมีประโยชน์ถ้าเราทำงานร่วมกันและพัฒนากิจกรรมของเรา” เขากล่าวเสริม