ซีอิ๊ว โอโคโนมิยากิ ฯลฯ...แนวโน้มการลดเกลือที่แพร่กระจายในญี่ปุ่น = รายงานของเกาหลี

ในญี่ปุ่น ``แนวโน้มการลดเกลือ'' เพื่อป้องกันโรคในผู้ใหญ่กำลังแพร่กระจาย ผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ มุ่งเป้าไปที่อาหารที่มีเกลือต่ำ และมีอาหารที่มีเกลือต่ำหลายประเภทนอกเหนือจากเครื่องปรุงรส เช่น มิโซะและซีอิ๊ว
กำลังทำ. จากข้อมูลการส่งออกสินค้าเกษตรและอาหารจากบริษัท Korea Agricultural and Fisheries Food Distribution Corporation (aT) พบว่าญี่ปุ่นเพิ่งพัฒนาอาหารที่มีเกลือต่ำหลากหลายประเภทโดยมุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภคที่ชอบอาหารที่มีเกลือต่ำ
Asahimatsu Foods เพิ่งเปิดตัว ``เต้าหู้อาซาฮีใหม่ขนาดเล็ก'' เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถรับประทานได้ง่ายโดยเติมเครื่องปรุงที่เป็นของเหลวหลังจากเทน้ำร้อนไปแล้ว 4 นาที ผลิตภัณฑ์นี้คือโพแทสเซียมคาร์บอเนต
ด้วยการใช้วิธีการแปรรูปที่ใช้อะลูมิเนียม ปริมาณเกลือประมาณ 95% จะลดลงในระหว่างกระบวนการผลิต ซุปปรุงรสยังมีเกลือน้อยลงประมาณ 30% เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
Maruju Oya ได้เปิดตัว ``ซอสถั่วเหลือง Marju คัดสรรเกลือต่ำเป็นพิเศษ'' เมมเบรนแลกเปลี่ยนกัปถูกใช้ในกระบวนการผลิต
ด้วยการแนะนำวิธีการฟอกไตด้วยไฟฟ้า ผลิตภัณฑ์จะกำจัดเกลือได้ 50% โดยที่ยังคงรสชาติของซีอิ๊วไว้ และพบว่ามีความต้องการเพิ่มขึ้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ช่วยปรับปรุงพฤติกรรมการบริโภคอาหาร
ทาโกฮาจิได้เปิดตัว ``โอโคโนมิยากิแช่แข็ง'' ผลิตภัณฑ์นี้มีเกลือ 1.8 กรัมต่อชิ้น ซึ่งมากกว่าโอโคโนมิยากิแช่แข็งของบริษัทอื่นถึง 30 กรัม
โดดเด่นด้วยเกลือน้อยกว่า % แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ได้เปิดตัวครั้งแรกในรูปแบบผลิตภัณฑ์เกลือต่ำ แต่ก็กลายเป็นที่รู้จักในชื่อผลิตภัณฑ์เกลือต่ำหลังจากเปิดตัวและได้รับความนิยม
แนวโน้มนี้ดูเหมือนจะเกิดจากการที่การบริโภคเกลือมากเกินไปเป็นสาเหตุสำคัญของความดันโลหิตสูง ตามที่กระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการของญี่ปุ่น ประเทศญี่ปุ่น
จำนวนผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงคาดว่าจะมีประมาณ 43 ล้านคน ซึ่งคิดเป็นประมาณหนึ่งในสามของประชากรญี่ปุ่น กระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการ กำหนดปริมาณเกลือที่ควรบริโภคต่อวันสำหรับผู้ที่อายุเกิน 20 ปี ให้น้อยกว่า 7 กรัม
จากการสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติของญี่ปุ่นประจำปี 2019 การบริโภคเกลือของคนญี่ปุ่นคือ 10.9 กรัมต่อวันสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ และ 9.3 กรัมสำหรับผู้หญิง ซึ่งเกินค่าเป้าหมาย
เจ้าหน้าที่จาก Korea Agricultural and Fisheries Food Distribution Corporation กล่าวว่า ``ในญี่ปุ่น ซึ่งเป็นประเทศที่ประชากรสูงวัยอย่างรวดเร็ว การยืดอายุขัยที่มีสุขภาพดีถือเป็นสิ่งสำคัญในการปรับปรุงคุณภาพชีวิตและการบรรลุความเป็นอยู่ที่ดี''
``นอกเหนือจากนโยบายพื้นฐานในการส่งเสริมสุขภาพของชาติ เช่น ``Healthy Japan 21'' ของกระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการแล้ว รัฐบาลท้องถิ่นทั่วประเทศญี่ปุ่นกำลังดำเนินกิจกรรมต่างๆ เพื่อเผยแพร่การใช้อาหารที่มีเกลือต่ำ
เขาพูดว่า. ในเวลาเดียวกัน ``มีการรับรู้ว่าอาหารโซเดียมต่ำไม่อร่อย แต่เมื่อเร็วๆ นี้ได้มีการนำวิธีการผลิตต่างๆ มาใช้เพื่อดึงดูดผู้บริโภค''
ดูเหมือนว่ากลยุทธ์ที่ให้ทางเลือกเพิ่มเติมและสามารถตอบสนองความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพของญี่ปุ่นเป็นสิ่งจำเป็น"