โคชูจังและซอสบูลดัคของเกาหลีได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรป ``แหล่งกำเนิดของซอส''...ความเผ็ดกำลังมาแรง - รายงานของเกาหลี

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซอสรสเผ็ดได้รับความนิยมในยุโรป ซึ่งเป็นที่ที่วัฒนธรรมซอสได้รับการพัฒนาอย่างดี และซอสเกาหลี เช่น โคชูจัง และซอสบุลดัก ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน
ตามข้อมูลการส่งออกสินค้าเกษตรและอาหารจาก Korea Agricultural and Fisheries Food Distribution Corporation (aT) ขนาดตลาดของซอสในยุโรปตะวันตกจะอยู่ที่ 28.5 พันล้านดอลลาร์ (ประมาณ 4 ล้านล้านเยน) ในปี 2566
) ซึ่งเติบโตขึ้น 10% จากปีที่แล้ว ขนาดของตลาดลดลงเนื่องจากผลกระทบของการเพิ่มขึ้นของราคาเนื่องจากสงครามรัสเซีย-ยูเครนที่เริ่มต้นในปี 2565 แต่ก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตั้งแต่นั้นมา
ที่จริงแล้วซอสเป็นส่วนสำคัญของอาหารและอาหารในยุโรป โรงอาหารของโรงเรียนและบริษัทจะมีซอสสองหรือสามประเภทอยู่เสมอ
Mintel องค์กรวิจัยตลาดอาหารระดับโลกกล่าวว่าตั้งแต่ปี 2022 เป็นต้นไป ผู้บริโภคชาวฝรั่งเศสจำนวนมากจะมองหารสชาติใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง คีย์เวิร์ดเทรนด์ใหม่ “หวด
Gochujang ซึ่งเป็นซอสรสเผ็ดของเกาหลีก็กำลังได้รับความนิยมเช่นกันเนื่องจากความนิยมของ ``Swicy'' ผู้บริโภคชาวฝรั่งเศสรุ่นเยาว์ยังชอบการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ โดยเฉพาะรสเผ็ด
ปรากฎว่าผู้คนต่างหลงใหลในการผสมผสานของรสชาติที่อร่อยเข้าด้วยกัน จนถึงขณะนี้ชาวยุโรปมองว่าความเผ็ดเป็นเครื่องเทศ สำหรับชาวยุโรปที่ไม่คุ้นเคยกับเครื่องเทศอื่นนอกจากพริกไทยและอบเชย
ดังนั้นรสชาติ "เผ็ด" ของเอเชียจึงยังไม่คุ้นเคยสำหรับฉัน สำหรับชาวยุโรปส่วนใหญ่ ซอสเผ็ดยังคงเป็นซอสศรีราชา ซอสเผ็ด ซอสพริกฮาลาปิโนและพริก
อะไร อย่างไรก็ตาม เชฟชาวยุโรปที่มีชื่อเสียงเริ่มใช้ความเผ็ดเพื่อสร้างรสชาติและเอฟเฟ็กต์ภาพใหม่ๆ และอาหารที่ผสมผสานรสชาติของ AJeeAn ก็ได้รับการพัฒนาทีละอย่าง และวัฒนธรรมเกาหลี
เนื้อหาดังกล่าวได้แนะนำอาหารเกาหลี เช่น บุลดักและโคชูจัง สู่ยุโรปอย่างกว้างขวาง และกระแสความเผ็ดกำลังดึงดูดความสนใจ
เจ้าหน้าที่จาก Korea Agricultural and Fisheries Food Distribution Corporation กล่าวว่า ``แนวโน้มนี้กำลังแพร่กระจายไปทั่วยุโรป
อย่างไรก็ตาม เพิ่งไม่นานมานี้ที่ชาวยุโรปเริ่มเข้าใจถึงความแตกต่างของอาหารเอเชียตามประเทศ ''เขากล่าวเสริมว่า ``มุมน้ำจิ้มรสเผ็ดได้ถูกสร้างขึ้นในพื้นที่จำหน่าย ซอสเผ็ด น้ำพริก พริก ฯลฯ
มีเด็กมากมายและคนอื่นๆ ยืนเรียงกัน” ขนาดของตลาดซอสมีการขยายตัวอย่างต่อเนื่องในช่วงห้าปีที่ผ่านมา โดยมีอัตราการเติบโตปีต่อปีที่ 10%
เจ้าหน้าที่กล่าวว่า ``เนื่องจากความนิยมของวัฒนธรรมอาหารเอเชียและเนื้อหา K ในยุโรป คาดว่าจะมีความต้องการอาหารรสเผ็ดของเกาหลีต่อไปในอนาคต
``ผู้ส่งออกซอสของเกาหลีที่ส่งออกไปยังยุโรปควรติดตามแนวโน้มและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตรงกับความรู้สึกอ่อนไหวด้านสุนทรียภาพและจริยธรรมและไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคชาวยุโรป''
สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จะดึงดูดผู้บริโภคในตลาดท้องถิ่น"