<W解説>白菜の価格が高騰、将来は韓国産キムチが食べられなくなるかも?=韓国国民に衝撃を与えた外信記事
ผักกาดขาวราคาพุ่ง อนาคตเราอาจกินกิมจิเกาหลีไม่ได้แล้ว? =บทความต่างประเทศที่ทำให้คนเกาหลีตกใจ
บทความที่ตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้โดยสำนักข่าวต่างประเทศเกี่ยวกับกิมจิ ซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็น "อาหารประจำชาติ" ของเกาหลีใต้ ได้จุดประกายความสนใจในหมู่ชาวเกาหลีใต้ สำนักข่าวรอยเตอร์รายงานว่าในบรรดากิมจิ ``กิมจิผักกาดขาว''
จีนกำลังถูกคุกคามจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ตามที่นักวิจัยและผู้ปลูกกะหล่ำปลีจีน อุณหภูมิที่สูงขึ้นส่งผลต่อคุณภาพและการผลิตกะหล่ำปลีจีน ในเกาหลีอย่างที่เป็นอยู่
หลายคนกังวลว่าในอนาคตกิมจิกะหล่ำปลีเกาหลีจะไม่มีขายอีกต่อไป กิมจิเป็นอาหารจิตวิญญาณของเกาหลี เป็นผักที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร และมักรับประทานคู่กับอาหารจานหลักตามร้านอาหาร
ที่ให้ไว้. นอกจากนี้ ในครัวเรือนชาวเกาหลี วัฒนธรรมของ ``กิมจัง'' ที่สมาชิกในครอบครัวและญาติมารวมตัวกันเพื่อทำกิมจิก่อนฤดูหนาวที่ผักไม่มีอีกต่อไปได้หยั่งรากลึก ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม
เป็นงานฤดูหนาวที่ยิ่งใหญ่ที่พยากรณ์อากาศประกาศถึงหน้ากิมจัง ซึ่งเป็นสัญญาณถึงเวลาที่ดีที่สุดในการดองกิมจิ เว็บไซต์ของ Korea Agricultural and Fisheries Food Distribution Corporation แนะนำประวัติความเป็นมาของคิมจัง
มี. จากข้อมูลนี้ แม้ว่าจะมีการกล่าวถึงในหนังสือ ``Dongguk Yisangggukshu'' ในปี 1241 เกี่ยวกับการดองหัวไชเท้าในเกลือเพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาว แต่ดูเหมือนว่าเหตุการณ์ดังกล่าวจะมีความสำคัญเพียงเล็กน้อยในฐานะเหตุการณ์สำคัญจนกระทั่งประมาณศตวรรษที่ 17
ว่ากันว่าจะทำ บริษัทอธิบายว่าในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ขุนนางเริ่มดองกิมจิในฤดูหนาว และผู้คนในชั้นเรียนนี้ก็เริ่มดองกิมจิในช่วงเวลาเดียวกันของปี ซึ่งนำไปสู่กิมจัง
เป็น. เมื่อคิมจังก่อตั้งขึ้นในหมู่ชนชั้นสูง ในที่สุดมันก็แพร่กระจายไปในหมู่คนทั่วไป และด้วยการแพร่กระจายของกิมจิผักกาดขาว คิมจังก็กลายเป็นนิสัย นอกจากนี้ บริษัทยังกล่าวอีกว่า ``การใช้พริกป่นมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
ความโด่งดังของคิมจางก็เป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยมมาก" ในศตวรรษที่ 20 คิมจังแพร่กระจายโดยไม่คำนึงถึงชนชั้น และได้รับการยอมรับว่าเป็นวัฒนธรรมเกาหลีที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คิมจางมุน ในปี 2013
ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของโลกโดย UNESCO อย่างไรก็ตาม ด้วยความก้าวหน้าของการขยายตัวของเมืองและครอบครัวเดี่ยว โอกาสที่ญาติๆ จะมารวมตัวกันเพื่อทำกิมจิก็น้อยลง เกาหลีด้วย
บางคนชี้ให้เห็นว่าการบริโภคกิมจิเองก็กำลังลดลง อย่างไรก็ตาม กิมจิเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับคนเกาหลี และในฐานะ "ประเทศที่มีอำนาจอธิปไตยของกิมจิ" เราต้องปกป้องวัฒนธรรมกิมจิ
ฉันไม่คิดว่าจะมีคนเกาหลีคนไหนที่ไม่เห็นด้วยกับการยอมรับนี้ ในปี 2550 สมาคมกิมจิแห่งเกาหลีเป็นผู้นำในการกำหนดให้วันที่ 22 พฤศจิกายนเป็น "วันกิมจิ" โดยหวังว่าจะส่งเสริมการพัฒนาวัฒนธรรมกิมจิ 22 พฤศจิกายน
ชื่อนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่า ``กิมจิประกอบด้วยส่วนผสม 11 อย่าง ซึ่งแต่ละอย่างมีเอฟเฟกต์ที่แตกต่างกัน 22 อย่าง'' ในเดือนพฤศจิกายน ผักกาดขาวซึ่งเป็นส่วนผสมของกิมจิจะอยู่ในช่วงฤดูกาล
อาจเป็นเพราะฤดูกาลนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำกิมจิ ดูเหมือนว่า ``คิมจัง'' แบบดั้งเดิมจะถูกพบเห็นได้ทั่วเกาหลีใต้ในเดือนหน้า แต่เมื่อไม่นานมานี้มีข่าวที่น่ากังวลบางอย่างเกิดขึ้น
เนื่องจากฤดูร้อนนี้อากาศร้อนจัด ราคาผักรวมทั้งผักกาดขาวจึงสูงขึ้น เกาหลีใต้เผชิญกับความร้อนแรงเป็นประวัติการณ์ในฤดูร้อนนี้ และหนังสือพิมพ์เกาหลี จุงอัง อิลโบ ก็ได้วิเคราะห์ข้อมูลอุณหภูมิจากพอร์ทัลข้อมูลอุตุนิยมวิทยาของสำนักงานอุตุนิยมวิทยาญี่ปุ่น
ตามรายงาน อุณหภูมิเฉลี่ยทั่วประเทศในฤดูร้อนนี้ (มิถุนายน-สิงหาคม) อยู่ที่ 25.26 องศา ซึ่งสูงที่สุดนับตั้งแต่เริ่มสังเกตสภาพอากาศทั่วประเทศในปี 2516 อุณหภูมิสูงสุดเฉลี่ย 30.4 องศา
เป็นอันดับสองรองจากฤดูร้อนปี 1994 (30.7 องศา) กล่าวกันว่าผักกาดขาวเหมาะสำหรับการเพาะปลูกที่อุณหภูมิ 18 ถึง 20 องศา ดังนั้นความร้อนในฤดูร้อนนี้จึงส่งผลกระทบอย่างมากต่อผักกาดขาว โดยเฉพาะในหมู่ผัก
กล่าวกันว่าโรคที่เกิดจากดิน เช่น โรครากเน่าซึ่งทำให้ต้นไม้เหี่ยวเฉากำลังแพร่กระจายไป มีความกังวลว่าหากความร้อนจัดยังคงเหมือนเดิมทุกปี กิมจิกะหล่ำปลีเกาหลีอาจไม่มีจำหน่ายในอนาคต
รุ. รอยเตอร์ชี้ว่า ``กิมจิผักกาดขาวกำลังถูกคุกคามจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ'' ``ตามที่นักวิจัย เกษตรกร และผู้ผลิต คุณภาพและผลผลิตของกะหล่ำปลีจีนกำลังลดลง'' บี
ตามบทความของ Iter ผู้ให้สัมภาษณ์คนหนึ่งที่ปลูกผักกาดขาวปลีสำหรับทำกิมจิกล่าวว่า ``โรคในดินและไวรัสได้เพิ่มขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิสูง และพื้นที่เพาะปลูกถูกตัดลงครึ่งหนึ่ง''
สถานการณ์การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศของสำนักงานพัฒนาชนบทคาดการณ์ว่าพื้นที่ปลูกผักกาดขาวปลีจะยังคงหดตัวต่อไป และภายในปี 2090 จะไม่สามารถปลูกในพื้นที่หนาวเย็นได้อีกต่อไป
ฉันคาดการณ์ว่ามันจะเป็น เมื่อพิจารณาจากสถานการณ์ปัจจุบันที่ภาวะโลกร้อนไม่สามารถหยุดยั้งได้ ในอนาคตจะมีความจำเป็นในการปรับปรุงพันธุ์พืชที่สามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศที่อุ่นขึ้น
2024/10/09 15:23 KST
Copyrights(C)wowkorea.jp 5