ปลาหมึกหายไปจากโต๊ะอาหาร...ราคาอาหารอยู่ในภาวะฉุกเฉินจากสภาพอากาศผิดปกติ = รายงานของเกาหลีใต้

ผัดปลาหมึกแห้ง ซึ่งเป็นอาหารเกาหลีที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างหนึ่ง กำลังค่อยๆ หายไปจากโต๊ะอาหาร เนื่องจากราคาปลาหมึกซึ่งเป็นวัตถุดิบปรับตัวสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นครั้งแรกในรอบ 13 ปี
สภาพอากาศที่ผิดปกติอย่างต่อเนื่องทั่วโลกส่งผลต่อการผลิตไม่เพียงแต่ส่วนผสมอาหารในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารทะเลที่นำเข้าต่างๆ ที่ใช้เป็นวัตถุดิบในการแปรรูปอาหารด้วย เรื่องนี้ซ้ำเติมด้วยค่าเงินดอลลาร์ที่แข็งค่าและเงินวอนที่อ่อนค่า
ส่งผลให้ผู้ผลิตอาหารแปรรูปต้องแบกรับภาระต้นทุนที่สูงขึ้น ส่งผลให้ราคาอาหารเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง วัตถุดิบต่างๆ ทั้งปลาหมึก โกโก้ และเมล็ดกาแฟ ได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศที่ผิดปกติและจะยังคงได้รับผลกระทบต่อไปในอนาคต
มีการกังวลว่าราคาอาหารจะยังคงเพิ่มขึ้นต่อไป เพื่อตอบสนองต่อปัญหานี้ รัฐบาลเกาหลีใต้วางแผนที่จะดำเนินมาตรการต่อไปเพื่อรักษาเสถียรภาพราคา เช่น การกำหนดโควตาภาษีและการสนับสนุนส่วนลดสำหรับส่วนผสมอาหารนำเข้าต่างๆ
ตาม "แนวโน้มราคาผู้บริโภคในเดือนมีนาคม 2568" ที่เผยแพร่โดยสถิติเกาหลีเมื่อวันที่ 2 พบว่าราคาอาหารแปรรูปในเดือนมีนาคมปีนี้เพิ่มขึ้น 3.6% เมื่อเทียบกับเดือนเดียวกันของปีก่อน และดัชนีราคาผู้บริโภคเพิ่มขึ้น (2.1%)
) แซงหน้าไป ถือเป็นการเพิ่มขึ้นสูงสุดในรอบ 15 เดือน นับตั้งแต่เดือนธันวาคม พ.ศ. 2566 (4.2%) อัตราเงินเฟ้อของอาหารแปรรูป ซึ่งอยู่ในช่วง 1% จนถึงต้นปีที่แล้ว เพิ่มขึ้น 2% ในเดือนธันวาคมของปีที่แล้ว และลดลงเหลือ 1% ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
โดยหลังจากเดือนกันยายน 2561 (2.7%) และเดือนกุมภาพันธ์ (2.9%) อัตราการเพิ่มขึ้นค่อยๆ ขยายตัวไปถึง 3% นับตั้งแต่ต้นเดือนมีนาคม เมื่อพิจารณาเฉพาะอาหารแปรรูปหลัก พบว่าราคากิมจิที่เพิ่มขึ้น (15.3%) เป็นผลมาจากราคากะหล่ำปลีและหัวไชเท้าที่เพิ่มขึ้น
ซึ่งถือเป็นการเพิ่มขึ้นสูงสุด รองลงมาคือช็อกโกแลต (15.5%) เมล็ดกาแฟเขียว (8.3%) ขนมปัง (6.3%) และแฮมและเบคอน (6%) โดยเฉพาะราคาหมึกบินแปซิฟิกปรับตัวเพิ่มขึ้นในเดือนมีนาคม
เพิ่มขึ้นถึง 40.3% ถือเป็นการเพิ่มขึ้นสูงสุดในบรรดาอาหารแปรรูป 73 รายการที่สำรวจ นี่เป็นรายการที่มีการเพิ่มขึ้นสูงสุดนับตั้งแต่เดือนสิงหาคม พ.ศ. 2554 (43.3%)
ราคาอาหารแปรรูปที่สูงขึ้นเกิดจากการที่ราคาวัตถุดิบสูงขึ้นเนื่องจากการเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ไม่ดี ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศส่งผลให้กะหล่ำปลีจีน หัวไชเท้า โกโก้ และเมล็ดกาแฟดิบที่ปลูกในประเทศถูกทำลาย
อย่างไรก็ตาม สภาวะการผลิตทั่วโลกกลับไม่ดีนัก นอกเหนือจากการปรับราคาขึ้นแล้ว อัตราการแลกเปลี่ยนที่สูงและต้นทุนแรงงานในระหว่างขั้นตอนการประมวลผลยังเป็นปัจจัยที่ผลักดันให้ราคาสุดท้ายสูงขึ้นอีกด้วย
โดยเฉพาะปลาหมึกฉีก ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในเกาหลีใต้ ก็ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเช่นกัน จัดจำหน่ายในประเทศเกาหลี
ปลาหมึกส่วนใหญ่มีการเก็บเกี่ยวในอเมริกาใต้ เช่น ชิลีและเปรู แต่ปรากฏการณ์เอลนีโญทำให้ปริมาณการจับปลาหมึกของเปรูลดลง ซึ่งคิดเป็นประมาณ 40% ของการนำเข้าทั้งหมด และราคาในพื้นที่ก็เพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่า
มันกระโดดขึ้นไป ในขณะที่ประชากรปลาหมึกชายฝั่งในประเทศลดลงเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ปลาหมึกนำเข้าก็ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเช่นกัน
ปัญหาคือราคาอาหารแปรรูปมีแนวโน้มที่จะเพิ่มสูงขึ้นต่อไปในอนาคต ตอนนี้
ตั้งแต่ต้นเดือนนี้ ราคาราเมนโอโตกิ เบียร์โอบี และเครื่องดื่มกาแฟเมอิล แดรี ก็ปรับขึ้นราคาแล้ว เมื่อราคาขนส่งเพิ่มขึ้น ราคาที่ผู้บริโภคจะได้รับผลกระทบ ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ในสต๊อกสินค้า
วาง Imrag แล้วมันจะสะท้อนออกมา “ราคาอาหารแปรรูปบางรายการจะเพิ่มขึ้นในเดือนเมษายน และคาดว่าจะสะท้อนออกมาในราคาในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า” อี ดูวอน ที่ปรึกษาสถิติแนวโน้มเศรษฐกิจจากสถิติเกาหลี กล่าว
เขาได้กล่าวไว้ เนื่องจากผู้บริโภคประสบกับราคาอาหารที่สูงขึ้นอย่างมาก โดยเฉพาะอาหารแปรรูป รัฐบาลเกาหลีจึงเน้นย้ำว่าจะดำเนินการแก้ไข รองนายกรัฐมนตรี ชเว ซัง มก
ในการประชุมรัฐมนตรีด้านเศรษฐกิจในวันเดียวกัน รัฐมนตรีว่าการกระทรวงยุทธศาสตร์และการคลังกล่าวว่า "เราจะเข้มงวดการติดตามการขึ้นราคาที่เกิดจากการลดกำลังการผลิต และปราบปรามการขึ้นราคาที่เกิดจากการสมรู้ร่วมคิดในราคาอาหารและร้านอาหารอย่างเคร่งครัด"
รัฐบาลเกาหลีใต้จะดำเนินการสนับสนุนการลดราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ปศุสัตว์ และประมง โดยเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ขณะเดียวกันก็พิจารณานำโควตาภาษีใหม่มาใช้บังคับกับผลิตภัณฑ์หมูแปรรูปและไข่ ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับแฮม ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกด้วย
เราจึงตัดสินใจทำเช่นนั้น รัฐบาลยังตัดสินใจที่จะดำเนินมาตรการที่มีอยู่ต่อไป เช่น ลดหย่อนหรือยกเว้นภาษีมูลค่าเพิ่มจากการนำเข้าเมล็ดกาแฟดิบและโกโก้ รวมไปถึงให้การสนับสนุนทางการเงินสำหรับการซื้อส่วนผสมอาหาร
เจ้าหน้าที่กระทรวงยุทธศาสตร์และการคลังกล่าวว่า "เมื่อเร็วๆ นี้ อัตราการเพิ่มขึ้นของราคาผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียมเริ่มชะลอตัวลง และอัตราการเพิ่มขึ้นของราคาผลไม้บางชนิดและผลิตภัณฑ์เกษตร ปศุสัตว์ และประมงอื่นๆ ก็คงที่เช่นกัน
“แม้ว่าราคาพื้นฐาน (1.9%) ที่ไม่รวมปิโตรเลียมและผลิตภัณฑ์เกษตร ปศุสัตว์และประมงจะแสดงให้เห็นแนวโน้มที่มั่นคง แต่เรากำลังดำเนินการเพื่อลดราคาที่รับรู้” เขากล่าว
เราจะดำเนินความพยายามทางนโยบายต่อไป”