ชาวเกาหลีใต้จำนวนมากเลิกทำกิมจิ เนื่องจากราคาสูงขึ้นก่อนถึงฤดูกาลกิมจัง - รายงานของเกาหลีใต้

``ช่วงนี้เริ่มหนาวแล้ว ฉันต้องเริ่มเตรียมทำกิมจิแล้ว'' เมื่อถึงฤดูกิมจังในฤดูใบไม้ร่วง บรรดาแม่บ้านก็เริ่มกังวลมากขึ้น ราคาผักกาดขาวพุ่งเกลือ
เนื่องจากราคาส่วนผสมที่จำเป็นในการทำกิมจิ เช่น ขิง และหัวหอมญี่ปุ่น มีราคาสูงขึ้นตามลำดับ ด้วยเหตุนี้ บางคนถึงกับเลิกทำกิมจิในปีนี้
คิม แม่บ้านในวัย 60 ปี ซึ่งอาศัยอยู่ในอินชอน แทบจะล้มเลิกแผนการทำกิมจิในปีนี้ บ้านได้รับผลกระทบจากการขึ้นราคาล่าสุด
เนื่องจากได้ทราบข่าวว่าราคาวัตถุดิบกิมจิรวมทั้งผักกาดขาวเพิ่มขึ้นท่ามกลางงบประมาณที่จำกัด คิมกล่าวว่า `` ฉันดองกิมจิใหม่และแบ่งให้ทุกคนในครอบครัว
ฉันทำกิมจิทุกปีในช่วงฤดูนี้ แต่ปีนี้ดูเหมือนจะยากสักหน่อย''เธอกล่าวเสริมว่า ``ลูกๆ ของฉันทุกคนเป็นอิสระแล้ว ปีนี้ฉันซื้อกิมจิที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต''
ฉันตัดสินใจที่จะกินมัน '' ปาร์ค แม่บ้านในวัย 50 ปี อาศัยอยู่ในกรุงโซล กำลังเร่งรีบไปเตรียมคิมจัง ปาร์คกล่าวว่า ``ฉันสมัครสั่งจองกะหล่ำปลีจีนสำหรับกิมจิล่วงหน้าที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่
``ฉันได้ยินมาว่าราคาจะสูงขึ้นอีกเนื่องจากต้นทุนโลจิสติกส์ที่เพิ่มขึ้น'' เขากล่าวเสริม ``ฉันเคยทำกิมจังประมาณกลางเดือนพฤศจิกายนของทุกปี แต่ปีนี้ฉันคิดว่าฉันจะต้องย้าย มันขึ้นมาก่อนหน้านี้''
ฉันรู้สึกกังวล” เขากล่าว จากแนวโน้มราคาของข้อมูลการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร (KAMIS) ของบริษัทจัดจำหน่ายอาหารเกษตรและประมงแห่งเกาหลี (aT) ราคาขายปลีกเฉลี่ยของกะหล่ำปลีหนึ่งผล ณ วันที่ 17 อยู่ที่ 6,587 วอน (ประมาณ 1,000 บาท)
723 เยน) เพิ่มขึ้น 11% จาก 5,934 วอนในปีที่แล้ว (ประมาณ 656 เยน) ในร้านขายอาหารบางแห่ง ราคาเข้าใกล้ 8,000 วอน (ประมาณ 885 เยน) ต่อหุ้น
คนในอุตสาหกรรมอาหารบางคนกล่าวว่าพวกเขากังวลเรื่องราคาเกลือมากกว่าราคาผักกาดขาวปลี ราคาขายปลีกเกลือหยาบ 5 กก. คือ 13,227 วอน (ประมาณ 13,227 วอน)
1,460 เยน) เพิ่มขึ้น 18% เมื่อเทียบกับ 11,202 วอนในปีที่แล้ว (ประมาณ 1,240 เยน) ความต้องการเพิ่มสูงขึ้นเนื่องจากการปล่อยน้ำบำบัดจากโรงไฟฟ้านิวเคลียร์ฟุกุชิมะของญี่ปุ่น ในขณะที่การผลิตลดลงเนื่องจากพายุไต้ฝุ่นและฤดูฝนที่ยาวนาน
เพราะเหตุนั้น ราคาของส่วนผสมที่ใช้ในกิมจิ เช่น พริกป่น ต้นหอม หัวหอม และขิง ก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เช่นกัน ราคาขายปลีกพริกป่นในประเทศต่อกิโลกรัมอยู่ที่ 35,824 วอน (ประมาณ 15,000 บาท)
60 เยน) เพิ่มขึ้น 13.1% เมื่อเทียบกับ 31,655 วอนในปีที่แล้ว (ประมาณ 3,500 เยน) ราคาหัวหอมยาว 1 กิโลกรัมอยู่ที่ 4,001 วอน (ประมาณ 442 เยน) ซึ่งเพิ่มขึ้น 23.5% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว
ราคาต่อกิโลกรัมอยู่ที่ 10,209 วอน (ประมาณ 1,130 เยน) เพิ่มขึ้น 39.2% จากปีที่แล้ว ราคาขิง 1 กิโลกรัมอยู่ที่ 17,466 วอน (ประมาณ 1,930 เยน) ซึ่งมากกว่าปีที่แล้วถึงสองเท่า
ราคาก็ขึ้นแล้ว ส่งผลให้ผู้บริโภคเลิกทำกิมจิและหันไปหากิมจิที่ซื้อจากร้านมากขึ้นเรื่อยๆ อันที่จริงแล้ว GS Shop จำหน่ายในรายการสั่งซื้อทางไปรษณีย์ทางทีวีตั้งแต่ปี 2019 ถึงเดือนกันยายนของปีนี้
จากการตรวจสอบปริมาณการขาย ``Jongke Bogi Kimchi'' พบว่าปริมาณการขายเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกปี ยกเว้นปีที่แล้วที่ราคากะหล่ำปลีจีนพุ่งสูงขึ้น ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงกันยายน 2562 ก่อนการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่
จำนวน ``Soke Pogi Kimchi'' ที่ GS Shop ขายทางทีวีอยู่ที่ 215,000 ชิ้น แต่ในช่วงเวลาเดียวกันของปี 2020 เมื่อการแพร่ระบาดของการติดเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่เริ่มต้นขึ้น มีจำนวน 239,000 ชิ้น และ 11 ชิ้น
เพิ่มขึ้น 1% และเพิ่มขึ้น 3.6% เป็น 248,000 หน่วยในปี 2564 มียอดขายประมาณ 254,000 คันระหว่างเดือนมกราคมถึงกันยายนของปีนี้
คิม แม่บ้านวัย 50 กว่าๆ ที่อาศัยอยู่ในแทจอน กล่าวว่า ``การเตรียมทุกอย่างตั้งแต่กะหล่ำปลีจีนไปจนถึงท็อปปิ้งต่างๆ ต้องใช้เงินและเวลาเป็นจำนวนมาก
ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงล้มเลิกแผนกิมจังไปเมื่อต้นปีนี้ ''ช่วงนี้ฉันมักจะทำและกินผักกาดขาวปลีแต่ละชนิดในปริมาณเล็กน้อยหรือซื้อกิมจิที่ซื้อตามร้านค้า ดังนั้นฉันจึงไม่มีแผนคิมจังเหมือนที่ฉันเคยใช้ ถึง.
ฉันรู้สึกเหมือนบรรยากาศของฤดูกาลหายไป” กง พนักงานออฟฟิศวัย 40 กว่าๆ ที่อาศัยอยู่ในกรุงโซลกล่าวว่า ``เมื่อคุณซื้อกิมจิที่ซื้อในร้าน ปริมาณจะน้อย และมีกิมจิหลายประเภท เช่น ข้าวผัดกิมจิ และกิมจิจิเก
“ผมใช้มันทำอาหารทุกชนิดไม่ได้” เขากล่าว “การซื้อและกินกิมจิมีราคาแพงมาก ดังนั้นฉันจึงยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับกิมจิในปีนี้”